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Registro Completo |
Biblioteca(s): |
Epagri-Sede. |
Data corrente: |
10/09/2014 |
Data da última atualização: |
10/09/2014 |
Tipo da produção científica: |
Capítulo em Livro Técnico-Científico |
Autoria: |
DORIGON, C. |
Título: |
Os mercados de produtos colonais da região oeste de Santa Catarina. |
Ano de publicação: |
2011 |
Fonte/Imprenta: |
In: FROEHLICH, J. M. (Org.). Desenvolvimento Territorial: Produção, Identidade e Consumo. Ijuí: Unijuí, 2011. p. 267-303. |
ISBN: |
9788574299945 |
Idioma: |
Português |
Conteúdo: |
Este texto se propôs o objetivo de analisar os mercados de produtos coloniais da Região Oeste do Estado de Santa Catarina, os quais se encontram na fase inicial de construção. Por ?produtos coloniais?, entende-se um conjunto de produtos tradicionalmente processados no estabelecimento agrícola pelos agricultores - os ?colonos? - para o auto-consumo familiar, tais como salames, queijos, doces e geléias, conservas de hortaliças, massas, biscoitos e açúcar mascavo, dentre outros. A partir do final da década de 1990, perante uma situação de crise nas atividades tradicionais, sobretudo frente à exclusão na suinocultura, agricultores organizados em grupos, ou mesmo individualmente, passaram a construir suas ?agroindústrias familiares rurais? para produzir e vender estes produtos no mercado formal. Entretanto, em face da imagem positiva do colonial, médias e até grandes indústrias agroalimentares e, sobretudo, aquelas de profissionais do setor agroalimentar, oriundos das agroindústrias tradicionais, de cooperativas e do próprio Estado, passaram a se apropriar também dessa imagem e de sua fatia de mercado. Analisa-se o processo de mobilização em torno desta problemática à luz das noções teóricas dos Sítios Simbólicos de Pertencimento, da Teoria das Convenções, da Teoria do Ator-Rede, da Construção Social de Mercados e da Economia de Singularidades. |
Palavras-Chave: |
Agricultura familiar; Produto colonial; Região Oeste; Santa Catarina. |
Categoria do assunto: |
E Economia e Indústria Agrícola |
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Marc: |
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Registro original: |
Epagri-Sede (Epagri-Sede) |
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Registros recuperados : 105 | |
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